Technologia wspierająca codzienną pracę piekarni

Produkcja pieczywa opiera się na procesach, których nie warto przyspieszać, ale można je skuteczniej kontrolować. Właściwe prowadzenie fermentacji pomaga uzyskać oczekiwany smak, aromat i strukturę wypieków. Biostar dostarcza rozwiązania dla zakładów piekarskich, które chcą połączyć doświadczenie swoich pracowników z możliwościami nowoczesnej technologii.

Ważnym etapem jest przygotowanie zakwasów i zaczynów. Fermentatory piekarskie pomagają stworzyć odpowiednie warunki do ich prowadzenia, co jest szczególnie istotne przy regularnej produkcji większej liczby partii. Dzięki temu łatwiej zaplanować pracę i zachować powtarzalność bez konieczności rezygnowania z własnych, sprawdzonych receptur.

Biostarplus oferuje również kultury starterowe dla piekarnictwa, wspierające procesy wykorzystywane przy przygotowaniu różnych rodzajów wypieków. Odpowiednie rozwiązania technologiczne znajdują zastosowanie szczególnie tam, gdzie ważną częścią asortymentu jest pieczywo na zakwasie.